1. Harcsát felkockázzuk, megsózzuk, majd borssal és citromlével izesítve hűtőbe tesszük pihenni.
2. A szalonnát felkockázva üvegesítjük.
3. Beletesszük az apróra vágott hagymát és fokhagymát.
4. Ha a hagyma megüvegesedett, pirospaprikát keverünk bele, majd beletesszük a kockázott paprikát, paradicsomot és hegyes paprikát. Megsózzuk és kevés vízzel felöntjük. Pároljuk fél órát.
5. Beletesszük a felszeletelt gombát is, és utánasózzuk.
6. Ha a gomba megpuhult, belekeverjük a harcsakockákat is.
7. Kevés liszttel és némi szafttal csomómentesen elkevert tejfölt öntünk bele, és főzzük, amíg a harcsa omlós nem lesz.
8. Ezután elkészítjük a galuskát.
9. Arányosan a mennyiségtől függően: 10 dkg liszthez 1 tojás felverve, 5 dkg juhtúró, 1 csapott teáskanál kapor, némi só és 1 teáskanál vaj. Vízből annyit teszünk hozzá, hogy nyúlós legyen a csomómentesre kevert massza.
10. Forrásban lévő vízbe szaggatjuk, ha elkészült, felöntjük hideg vízzel, úgy merjük ki. Kimerés után egy kevés szafttal vagy egy kis vajat hozzákeverve tudjuk megakadályozni, hogy később összeragadjon.

Jó étvágyat!