1. A hekktörzseket kiolvasztás nélkül, hideg vízben alaposan megmossuk.
2. Fokhagymát darabolunk a tejbe, és belefektetjük a törzseket.
3. Hűtőbe tesszük 1-2 napra.
4. A tejből kivéve a szélesebb törzseket beirdaljuk.
5. Sóval és borssal dörzsöljük be, majd paprikás lisztbe forgatjuk a halakat.
6. Forró olajban pár perc alatt vagy sütőben kisütjük.
7. Ha sütőben készítjük: tepsit vajjal kenünk ki vékonyan, belefektetjük a törzseket, majd 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 25-30 percre, amíg a bőr megpirul. Félidőben megfordítjuk a törzseket.
8. Kovászos uborkával és fehér kenyérrel tálaljuk.

Jó étvágyat!