1. A szalonnát kockázva vokba tesszük, és addig sütjük, amíg a zsírját kiengedi.
2. Beletesszük az apróra vágott vöröshagymát, sózzuk és megüvegesítjük.
3. Közben előkészítjük a csirkemellet. Tokányosan csíkokra szeleteljük. Hozzákeverjük a roppantás után durvára vágott fokhagyma gerezdeket. Annyi sót teszünk hozzá, amennyit a csirke megkíván.
4. A fokhagymás csirkét hozzákeverjük a hagymához és fehéredésig sütjük.
5. A gombát durván szeleteljük, és szintén megsózva a csirkéhez keverjük. Borssal, majorannával és tárkonnyal fűszerezzük meg.
6. Közepes lángon bő 30 percig főzzük, időnként átkeverve.
7. Közben megfőzzük a rízst.
8. Amikor a csirke megpuhult, tejszínt és egy kevés fehérbort keverünk hozzá.
9. Liszttel óvatosan megszórva és csomómentesen belekeverve több lépésben besűrítjük a ragut. Összeforraljuk pár percig.
10. Tálaláskor petrezselyemmel megszórhatjuk.
11. Ízlés szerint lehet nokedli vagy akár tészta körettel is tálalni.

Jó étvágyat!