1. A recept születése Napóleon marengói csatájához köthető, bővebben a Wikipédián.
2. A csirkét lemossuk, majd a mell és comb részeket levágjuk.
3. A törzset feldaraboljuk.
4. Lábosban olivaolajat melegítünk.
5. Beletesszük a törzs darabokat és 10 perc alatt lepirítjuk.
6. Ezután negyedelt hámozatlan hagymát teszünk hozzá.
7. Átkeverjük, majd vízzel felöntjük, hogy épp ellepje. 
8. Megsózzuk és egész borsot teszünk hozzá.
9. Kis-közepes lángon 1 órán keresztül főzzük.
10. Közben a combokat és melleket félbevágjuk, majd megsózzuk és borsozzuk.
11. Vokban oldalanként 5-5 perc alatt lepirítjuk olivaolajon, és félretesszük.
12. Ugyanabban a vokban durvára vágott fokhagymát kezdünk pirítani.
13. Fehér bort vagy kevéske brandyt keverünk hozzá.
14. Az elkészült csirkés alapléből leszűrünk valamennyit és a fokhagymához öntjük. Arányok tekintetében 1.5 kg csirkéhez 4 dl folyadékkal (bor és alaplé), 0.5-0.5 kg paradicsommal és gombával számoljunk.
15. Felforraljuk.
16. Közben paradicsomot hámozunk, a héját bevágva lobogó forró vízbe merítve 10 másodpercre.
17. Félbevágjuk, a közepét kiskanállal kivesszük, a husos részét hozzátesszük az alapléhez, fakanállal daraboljuk.
18. Megsózzuk és borsozzuk, 10 percig előfőzzük, és félretesszük. Ha esetleg darabolt paradicsom konzervet használunk, a 10 perc előfőzés kimaradhat.
19. A gombákat letisztítjuk, félbevágjuk.
20. Olivaolajas serpenyőben 5 perc alatt közepes-nagy lángon lepirítjuk. Közben kakukkfűvel szórjuk meg.
21. Ha kész, megsózzuk és a paradicsomos alapléhez öntjük.
22. Finoman összekeverjük, átöntjük egy kerámiatálba, majd beletesszük a csirkét.
23. 180 fokos sütőbe tesszük 30 percre.
24. Ugyanabban a serpenyőben olivaolajon szeletelt piritóskenyeret pirítunk.
25. Ha elkészült a pirítós, és rákokat is szeretnénk az ételhez tenni, ugyanabban a serpenyőben mindkét oldalukat megpirítjuk olivaolajon.
26. Tálalás előtt a serpenyőben olivaolajon frissen tükörtojást készítünk. Sózzuk, borsozzuk.
27. Tálaláskor a csirke mellé teszünk a szószból, a rákból és a piritósból, majd rátesszük a tükörtojást és petrezselyemmel szórjuk meg.

Jó étvágyat!