1. Vizet forralunk, beletesszük a csirkemellet.
2. Pár perc után a habot leszedjük a tetejéről.
3. Fűszerezzük intenzíven: só, bors, babérlevél.
4. 45 percig főzzük közepes lángon.
5. Kivesszük a csirkemellet, daraboljuk, és turmixgépbe tesszük.
6. A főzőléből 2 merőkanállal kiveszünk, és zselatint oldunk fel benne.
7. Ráöntjük a csirkedarabokra, céklalevet öntünk hozzá, majd alapoan összeturmixoljuk. Ha szükséges, utánasózzuk a masszát.
8. Tölcsérrel egyenes falú palackba öntjük, és hűtőbe tesszük 2 órára.
9. Tálalás előtt a palack tetejét levágjuk, és óvatosan kicsúsztatjuk belőle a kész csirkepárizsit.

Jó étvágyat!