1. Apróra vágott hagymát és fokhagymát megüvegesítjük a zsiradékon. Sóval segítjük a puhulást.
2. A májat közepes darabokra vágjuk.
3. Pirospaprikát, darált paprikát és paradicsompürét keverünk a hagymához.
4. Beletesszük a májat, és 5-10 percig közepes lángon sütjük.
5. Fűszerezzük, majd vízzel felöntve fedő alatt főzzük további 10 percet.
6. Rátesszük a gombát és finoman összekeverjük. Ha a gomba puhulni kezd, utánasózzuk.
7. Bulgurhoz először a hagymát a korianderrel elkezdjük párolni, majd hozzákeverjük a bulgurt. Sózzuk, majd kissé megpiritjuk.
8. Dupla mennyiségű forró vízzel felöntjük, és belekeverjük a zöldborsót. Fűszerezzük (bors, kakukkfű, citromlé), majd fedő alatt 10 percig főzzük.
9. Tálaljuk.

Jó étvágyat!