1. A babot előző este beáztatjuk.
2. Alaposan lemossuk a babot, és tiszta vízben feltesszük főni.
3. Babérlevelet, egész gerezd fokhagymát, negyedelt hagymát teszünk hozzá.
4. Megsózzuk, és egy kevés bazsalikommal szórjuk meg.
5. 2 órát főzzük kis-közepes lángon.
6. A füstölt szalonnát apróra kockázzuk.
7. A kolozsvári szalonnát durvára daraboljuk.
8. Néhány paradicsomot lobogó vízbe merítünk 10 másodpercre és meghámozzuk, majd felkockázzuk, a csutkarészt kivágva.
9. Fokhagymát és hagymát vágunk apró szeletekre.
10. Néhány nagy fej hagymát cikkelyezve is felszeletelünk.
11. Az apróra vágott szalonnának kiengedjük a zsírját közepes lángon, majd hozzákeverjük a kolozsvári szalonnát és megpirítjuk.
12. Csapott evőkanál barna cukrot teszünk bele és karamellizáljuk.
13. Beletesszük az apróra vágott hagymát és fokhagymát, a szeletelt hagymát, a kockázott csupasz paradicsomot és kis lángon fedő alatt pároljuk 15-20 percig.
14. Ezután elkezdjük a babot átmerni a hagymás alapra, majd annyi bablével felöntjük, hogy éppen elfedje.
15. Fűszerezzük: tört bors, bazsalikom, cayenne paprika. Megsózzuk, ha szükséges.
16. Kis lángon összeforraljuk.

Jó étvágyat!