1. Serpenyőben kis lángon vajban lisztet keverünk el csomómentesre.
2. A szósznál az arányok: 1 kg csirkemellhez: 5 dkg vaj, 4 kanál liszt, 2 dl tejszín és tej, 2 tojássárgája, 15 dkg sajt.
3. A lisztes vajat felöntjük tejszínnel és tejjel, majd tovább kevergetjük, amíg krémes állagú nem lesz.
4. Megsózzuk, fűszerezzük: kevéske szerecsendió, fehér bors ízlés szerint.
5. Hozzátesszük a tojások sárgáját és a reszelt sajtot.
6. Alaposan összekeverjük, majd lefedve hűtőbe tesszük pihenni.
7. A csirkemellekből nyitott szeleteket készítünk, ezt úgy érjük el, hogy lapjával majdnem félbevágjuk, majd kihajtjuk a felső felet, és finoman kikloffoljuk.
8. Megsózzuk, borsozzuk.
9. Vajon oldalanként 5-5 perc alatt lepirítjuk a szeleteket.
10. Tepsibe tesszük a szeleteket, a szaftot rálocsoljuk.
11. Alufóliával lefedve alsó-felső melegítésű, 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre.
12. Ezután az alufóliát levesszük, megkenjük a szósszal, majd ananászt teszünk rá.
13. Ismét kenünk rá a szószból, majd reszelt sajttal szórjuk meg.
14. Visszatesszük a sütőbe további 20 percre.
15. Ezután 220 fokos légkeverésre állítjuk 10 percre, amíg a sajt meg nem pirul.
16. A körethez lábosban olajon néhány perc alatt lepirítjuk a rizst a kukoricával.
17. A rizs mennyiségéhez képest duplányi forró vízzel felöntjük, megsózzuk.
18. Felforraljuk, majd a lángot lekapcsolva fedő alatt 10 percet pároljuk, amíg a rízs fel nem szívja a vizet.
19. Közben olajon vékonyra cikkelyezett hagymát pirítunk.
20. A kész hagymát a rizshez keverjük.

Jó étvágyat!