1. A lisztet összekeverjük 2.5 dl forró vízzel. Sózzuk, és egy kevés olajat öntünk hozzá.
2. Petrezselymet szórunk rá.
3. Alaposan átgyúrjuk.
4. A tésztát lefedett edényben 30 percig pihentetjük.
5. Közben a darált marhahúst megfűszerezzük: só, bors, pirospaprika, szegfűbors és szerecsendió.
6. Alaposan összekeverjük.
7. A tésztát néhány darabra vágjuk szét.
8. Az egyes darabokat kinyújtjuk, és mindegyikből kivágunk 2 kör alakot. A végén a maradék tésztákat újra összegyúrjuk, és újra kinyújtva kör alakokat vágunk belőle.
9. Páronként az egyik kör alakra teszünk a kikevert húsból, a közepét bemélyítve teszünk bele egy tojás sárgáját, majd apróra darabolt újhagymát szórunk rá.
10. Lefedjük egy sajtszelettel, és rátesszük a kör párját.
11. A széleken összenyomkodjuk, ezzel lezárva a tallérokat.
12. Megkenjük tojásfehérjével, és megszórjuk egy kevés köménymaggal.
13. Tepsibe sütőpapírt teszünk, kicsit belisztezzük, és rátesszük a tallérokat.
14. 30 percre 180 fokos előmelegített sütőbe tesszük. Közben átforgatjuk a tepsit, ha valamelyik oldal jobban pirul.
15. A tejfölt összekeverjük sóval, kaporral és passzírozott fokhagymával.
16. Lezárt edényben hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Jó étvágyat!