1. Közepes lángon, némi zsiradékon pirítani kezdjük a felkokázott kolozsvári szalonnát.
2. 10 perc után hozzátesszük a feldarabolt fokhagymát, és összepiritjuk.
3. Ha kész, beletesszük a darabolt hagymát és petrezselymet, és átkeverve összerottyintjuk.
4. Karajokat kloffoljuk, mindkét oldalt sózzuk, borsozzuk.
5. A töltelékhez összekeverünk juhtúrót, reszelt sajtot és tefölt. Hozzátesszük a kisült kolozsvári szalonnát. Esetleg kevés kaporral bolondítunk rajta. Összekeverjük, és a karajokba töltjük.
6. Ha a töltelék belekerült egy karajszeletbe, feltekerjük, majd körétekerjük két irányból a bacont.
7. Jénai tálba tesszük a töltött karajszeleteket, és előmelegített 180 fokos sütőben. 45 percig sütjük.
8. Ha esetleg a töltelék egy része kikívánkozott, és emiatt a karajok alja nem sül, hanem inkább fő, a vége előtt 10 perccel kivesszük a karajokat, a levet leöntjük, és megfordítva visszatesszük a maradék időre.
9. Köretnek a burgonyát feldaraboljuk, és sós vízben megfőzzük.
10. A petrezselymet kevés zsiradékon megpirítjuk, és hozzákeverjük a lecsorgatott főtt krumplit.
11. Tálalható még sült krumplival vagy rizzsel is, de akár hidegen szeletelve franciasalátával is.

Jó étvágyat!