1. A húst lemossuk és felszeleteljük, kikloffoljuk.
2. Sóval és borssal dörzsöljük be a szeletek mindkét oldalát.
3. A szalonnát karéjokra vágjuk és serpenyőben zsírjára sütjük.
4. Félretesszük a szalonna szeleteket.
5. A hússzeleteket lisztbe forgatjuk, majd a zsiradékon mindkét oldalukat kérgesítjük néhány perc alatt, közepes lángon. Közben, ha szüséges, pótoljuk a zsiradékot.
6. Félretesszük a szeleteket is.
7. A zsiradékon kockázott hagymát üvegesítünk.
8. Ezután a hagymát átöntjük egy zsiradékkal vékonyan kikent kerámiatálba.
9. Szeletelt fokhagymát, kockázott paradicsomot, szeletelt zöld és hegyes erős paprikát teszünk hozzá.
10. Megsózzuk és átkeverjük.
11. Rátesszük a hússzeleteket, a tetejére a szalonnát is.
12. Lefedve 180 fokos sütőbe tesszük 90 percre, amíg a hús omlós nem lesz.
13. Zsiradékon apróra kockázott hagymát üvegesítünk.
14. A tarhonyát kevés zsiradékon közepes lángon, kevergetve, néhány perc alatt megpirosítjuk, majd hozzákeverjük a hagymát.
15. Felöntjük duplaannyi forró vízzel. 
16. Megsózzuk, kevéske borsot szórunk rá.
17. Fedő alatt, időnként finoman átkeverve, kis lángon főzzük 10-15 percig, amíg a tarhonya meg nem puhul.
18. A lángot lekapcsolva további 10 percig hagyjuk lefedve.

Jó étvágyat!