1. Hagymát felszeleteljük, sózzuk és olajon kissé megpároljuk.
2. Tojást megfőzzük és felszeleteljük.
3. A burgonyát sós vízben olyan puhára főzzük, hogy kényelmesen lehessen szeletelni.
4. Tejfölt, mustárt, tojássárgáját kevés olivaoljjal összekeverjük, borssal, sóval, fehér borral, kevés facsart citromlével és csipetnyi cukorral ízesítjük.
5. Belekeverjük a hagymát, a tojást és a szeletelt burgonyát.
6. Rögtön vagy hűtés után tálaljuk.

Jó étvágyat!