1. A sárgarépát felkockázzuk és forró sós vízben főzzük 15 percig.
2. Közben a burgonyát is felkockázzuk.
3. Hozzátesszük a sárgarépához, és további 15 percig főzzük együtt.
4. Ha puhulni kezdenek a zöldségek, levesszük a tűzről.
5. Az orosz hússalátának 2 változata terjedt el. Az egyik sonkával, a másik sült csirkemellel készül.
6. Ha sonkával készítjük, a sonkát felszeleteljük, és félretesszük.
7. Ha csirkemellel készítjük, a következő módon:
1. A csirkemellet ujjnyi vastagságúra szeleteljük.
2. Sózzuk, borsozzuk.
3. Vajat olvasztunk serpenyőben, és 10 perc alatt kisütjük a szeletek mindkét oldalát.
4. Felszeleteljük, és félretesszük.
8. Majonézt készítünk: nyers tojássárgája, só, bors, tejföl, citromlé, mustár és olaj. Alaposan összekeverjük.
9. A majonézhez keverünk még tejfölt, kevés cukrot, sót, és borsot. Tehetünk bele egy kevéske kaprot is.
10. Felkockázunk egy hagymát.
11. Csemege uborkát szeletelünk fel.
12. Az almát is felvágjuk, kivesszük a magházat, és felszeleteljük. Más ízvilágot érünk el, ha alma helyett kockázott főtt tojást teszünk bele. Az eredeti Olivier receptben a főtt tojás kötelező összetevő.
13. Leöntjük a vizet a sárgarépáról és a burgonyáról.
14. Összeöntjük az eddig elkészült összetevőket, és óvatosan átkeverjük.
15. Hűtőbe tesszük néhány órára, hogy az ízek összeérjenek.

Jó étvágyat!