1. A padlizsánt félbevágva 30 percig sütjük 180 fokos sütőben.
2. Kikanalazzuk a padlizsán belsejét.
3. Olivaolajon megüvegesítjük a kockázott hagymát és szeletelt fokhagymát.
4. A padlizsánt sózzuk, borsozzuk, teszünk hozzá egy kevés dijoni mustárt, egy kis olivaolajat, és alaposan összekeverjük villával.
5. Hozzákeverjük a hagymához, és alaposan összekeverve átmelegítjük.
6. Ha simábbá akarjuk tenni, a végeredményt botmixerrel megigazítjuk.
7. Ha a hagyma és a fokhagyma ízét jobban ki szeretnének emelni, üvegesítés és átmelegítés nélkül is mixerelhetjük. Az összetevők ugyanazok mindkét esetben, beleértve az olivaolajat is. Ezenkívül a dijoni mustár helyett majonézzel is készíthetjük.
8. Majd hűtőbe tesszük.

Jó étvágyat!