1. Az élesztőt szétmorzsoljuk, és egy kevés cukorral együtt vízbe vagy tejbe tesszük.
2. Lefedjük, és meleg helyre tesszük. Felfuttatjuk 10-15 perc alatt.
3. A liszthez hozzáadjuk a felfutott élesztőt, sót, oregánót és olivaolajat. Keverünk hozzá valamennyi vizet.
4. Megdagasztjuk a tésztát. Vízzel és további liszttel állítjuk be a keménységét.
5. Kelesztőtálba tesszük, és lefedjük. 1-2 órát pihentetjük.
6. Közben előkészítjük a bolognai ragut.
7. Ehhez apróra vágott hagymát üvegesítünk olivaolajon.
8. Darált húst keverünk hozzá, és kevergetve kissé megpirítjuk.
9. Belekeverjük a zúzott fokhagymát és az apróra kockázott paradicsomot.
10. Sózzuk, borsozzuk és egy kevés vörösborral felöntjük.
11. Megfűszerezzük: oregánó, bazsalikom és petrezselyem.
12. Kis lángon 60 percet főzzük, időnként átkeverve.
13. A pizza tésztáját liszttel finoman megszórt deszkán kinyújtjuk.
14. Liszttel finoman megszórt sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük a tésztát, és eligazítjuk amilyen alakot szeretnénk.
15. Rákenjük a ragut.
16. Reszelt sajttal megszórjuk.
17. 220 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat!