1. A csirkemellet megtisztítjuk, majd feldaraboljuk 1 cm vékony és 3 cm hosszú csíkokra.
2. Sózzuk és fűszerezzük: csipetnyi bors, pirospaprika, kömény, kurkuma.
3. Egy kis ecetet is teszünk hozzá.
4. Alaposan átkeverjük, majd lefedve hűtőbe tesszük 1 órára.
5. A rizst olivaolajon pár perc alatt lepirítjuk.
6. Megsózzuk, babérlevelet teszünk hozzá, és duplányi zöldséges alaplevet öntünk rá.
7. Forrásba hozzuk, majd a lángot lekapcsolva fedő alatt 20 percig pihentetjük, amíg a levet fel nem veszi.
8. A csíkozott csirkemellet kevéske olivaolajon lepirítjuk.
9. A hagymát, a sárgarépát, a kalifornia paprikát és a fejes káposztát felkockázzuk.
10. A hegyes erős paprikát és a fokhagymát vékonyra szereteljük.
11. A csirkemellhez tesszük az előkészített összetevőket.
12. Alaposan átkeverjük.
13. Megsózzuk és fűszerezzük a húshoz is használt fűszerekkel.
14. Kevergetve, kis-közepes lángon főzzük 10 percet.
15. Ezután a rizsből kivesszük a babérlevelet.
16. A rizst a zöldséges hússal alaposan átkeverjük, majd kis lángon, fedő alatt összepároljuk 20 perc alatt.
17. Szószt készítünk:
1. Először elkészítjük a majonézes mártást.
2. Ehhez tejfölt, mustárt, tojássárgáját kevés olivaoljjal összekeverünk, sóval, borssal, fehér borral, kevés facsart citromlével és csipetnyi cukorral ízesítjük.
3. Az elkészült majonézes mártáshoz joghurtot keverünk, sózzuk és fűszerezzük: bors, cukor, kevéske ecet, petrezselyem.
18. Az alaposan átkevert szószt felhasználásig lefedve hűtőbe tesszük.
19. Tálaláskor a szószból teszünk a rizses csirkére, és petrezselyemmel is megszórhatjuk.

Jó étvágyat!