1. Felforralunk annyi vizet, amennyi - ha beletesszük a sonkát - ellepi.
2. Beletesszük a sonkát, és 5 percig forraljuk, majd lehabozzuk, ha szükséges.
3. Beletesszük a sárgarépát, a hagymát és a fokhagyma gerezdeket.
4. Fűszerezzük: bors, babérlevél, zsálya, kakukkfű.
5. 2-3 órát főzzük kis lángon, gyöngyözve. Addig főzzük, amíg a sonka teljesen omlós nem lesz.
6. Keménytojást készítünk. 
7. Egy részét felszeleteljük, a másik részét kockázzuk.
8. A megfőtt sonkát és a kalifornia paprikát is felkockázzuk.
9. Felszeleteljük a csemege uborkát.
10. A sonka levét sűrű szitán vagy konyharuhán átszűrjük, egy keveset zselatinnal keverünk össze.
11. Hosszúkás jénai tál aljára öntünk egy kevés zselatinos levet, majd petrezselymet és tojásszeleteket helyezünk bele.
12. Betesszük a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen.
13. A tál mérete és a belevalók (husi, uborka, paprika, tojás) megbecslésével tormás aszpikot készítünk. Ehhez a leszűrt sonka alapléhez ecetes tormát és egy kevés kaprot keverünk, majd belekeverjük a zselatint is.
14. Ha feloldódott a zselatin, egy vékony réteg vegyes belevalót teszünk az átlátszó aszpikra, majd melegen (nem forrón!) harmadig öntjük a tálat.
15. Ezután a belevalókat vegyesen beletesszük. Beletehetünk néhány főtt fokhagyma gerezdet is, ha nem főttek szét nagyon.
16. Hűtőbe tesszük, hogy teljesen megdermedjen.
17. A tetejére ismét tiszta zselatinos alaplevet teszünk néhány tojásszelettel, majd hűtőbe tesszük.
18. Tálaláskor kifordítjuk a tálból. Ehhez lehet, hogy kis időre meleg vízbe kell tenni a tálat.
19. Szeletelve tálaljuk, önállóan fehér kenyérrel vagy hidegtál részeként.

Jó étvágyat!