1. A csirkemellet felkockázzuk.
2. Arányok tekintetében 1 kg csirkemellhez 10 dkg vajat használunk.
3. A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk.
4. A vaj felét vokban felolvasztjuk, és beletesszük a hagymát és fokhagymát.
5. A hagymát és fokhagymát beletesszük, megsózzuk, és közepes lángon addig sütjük, amíg a hagyma üveges nem lesz.
6. Beletesszük a csirkemellet, és kevergetve fehéredésig pirítjuk.
7. Sózzuk, borsozzuk, és fűszerezzük: bazsalikom, oregánó, zsálya, lestyán, rozmaring, kakukkfű, tárkony. Mivel a rozmaring, a kakukkfű és a tárkony intenzív fűszerek, ezekből kevesebbet teszünk hozzá.
8. Összekeverjük, és további 5 percig pirítjuk kevergetve.
9. Hozzáöntjük a tejszint, átkeverjük.
10. A maradék vajat kevergetve felolvasztjuk benne.
11. Lisztet adunk hozzá kis lépésekben, mindig átkeverve, hogy ne csomósodjon be. A végeredmény krémes állagú, sem túl híg, sem túl folyós, de rajtunk múlik, milyet szeretnénk.
12. Kis lángon a tűzhelyen hagyjuk.
13. Közben összevágjuk a petrezselymet, és lereszeljük a sajtot.
14. Hozzátesszük a reszelt sajtot és a petrezselymet a raguhoz, összekeverjük, és egyszer felforraljuk.
15. A spagetti tésztát sós, olivaolajos vízben megfőzzük.
16. Tálaláskor még reszelt sajttal és esetleg petrezselyemmel megszórjuk.

Jó étvágyat!