1. Az élesztőt szétmorzsoljuk, és egy kevés cukorral langyos tejbe tesszük.
2. Pattanó tetővel lefedve meleg helyre tesszük 10-15 percre.
3. Közben a krumplit meghámozzuk, felkokckázzuk, és sós vízben megfőzzük.
4. A burgonyát átnyomjuk, és a liszthez adjuk. Felöntjük az élesztős tejjel.
5. Adunk hozzá egy kis olivaolajat is.
6. Megsózzuk, és egyenletesre dagasztjuk a tésztát.
7. Ha sűrűnek ítéljük, egy kis vizet adunk hozzá. Ha lágynak ítéljük, egy kevés liszttel sűrítjük.
8. Kelesztőtálba tesszük 1 órára.
9. Kinyújtjuk a tésztát és olajozott tepsibe (vagy lisztes sütőpapírra) tesszük.
10. 10 percre betesszük az előmelegített 200 fokos sütőbe, alsó-felső melegítéssel.
11. Közben előkészítjük a feltétet.
12. Ehhez tejfölbe passzírozott vagy vékonyra szeletelt fokhagymát, sót és borsot keverünk.
13. Lilahagymát vágunk karikákra.
14. A kolozsvári szalonnát felkockázzuk.
15. A sütőből a tésztát kivéve, megkenjük a tejföllel, rátesszük a hagymakarikákat és a kockázott szalonnát. Ízlés szerint reszelt sajtot, majd kakukkfüvet vagy kaprot is szórhatunk rá.
16. Visszatesszük 15 percre, amíg ropogósra nem sül.

Jó étvágyat!