1. Arányok tekintetében ugyanannyi lapockával dolgozunk, mint savanyú káposztával.
2. Vízzel kiöblített cserépedényt kenünk ki zsírral, majd rétegesen beletesszük a következőket:
1. savanyú káposzta
2. kockázott lapocka
3. kockázott husos szalonna (a kockázás előtt levágott bőrt is beletesszük egyben)
4. durvára szeletelt füstölt kolbász
5. cikkelyezett hagyma
6. egész gerezd fokhagyma
7. A husos rétegeket a füstölt összetevők és a káposzta sótartalmát figyelembe véve sózzuk és fűszerezzük: bors, pirospaprika, kömény, bazsalikom, kevéske zsálya.
8. Az alsó és a legfelső réteg káposzta legyen.
9. A tetejére egy kanál zsírt teszünk és egy kis pirospaprikát szórunk.
10. Ezután vizet (vagy káposztalevet) öntünk rá. A folyadék mennyisége annyi legyen, hogy az edény felénél legyen a szintje, mert a hús és a hagyma is enged vizet.
3. Rátesszük az edény fedelét, és 180 fokos sütőben 2 órát sütjük, amíg a hús meg nem puhul.
4. Félidőben ránézünk, és ha szükségesnek látjuk, pótoljuk az esetleg elpárolgott folyadékot.
5. Tálaláskor tejfölt tehetünk rá, és fehér kenyérrel fogyasztjuk.

Jó étvágyat!