1. A hagymát és fokhagymát vokban megüvegesítjük.
2. Kevéske cukrot teszünk rá, és kevergetve kissé karamellizáljuk.
3. Hozzátesszük a kockázott paradicsomot. 
4. Arányok tekintetében annyi paradicsomot használjunk, amennyi gombát.
5. Megfűszerezzük: só, oregánó, őrölt babérlevél, bors, kevés kakukkfű és néhány csepp citromlé.
6. 15 percig pároljuk közepes lángon, fedő alatt.
7. Botmixerrel pépesítjük.
8. Beletesszük a nagyolva szeletelt gombát, és időnként kevergetve bő 30 percig pároljuk-főzzük fedő alatt.
9. Közben megkóstoljuk, ha kell, utánafűszerezzük.
10. Ha esetleg szükségesnek látjuk, kevéske vízzel kiegészítjük. De számítsunk rá, hogy a gomba is ereszt levet. Ha esetleg hígnak ítéljük, fedő nélkül főzzük.
11. Addig főzzük, amíg puhulni nem kezd a gomba, de még legyen tartása.
12. Ha elkészült, hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük.
13. Tálalhatjuk hidegtál részeként vagy frissen készült pirítóssal magában is.

Jó étvágyat!